饲料工业

2021, v.42;No.642(21) 45-50

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酶解对玉米芯多糖结构及体外抗氧化活性的影响
Effect of Enzymatic Hydrolysis on Structure and in Vitro Antioxidant Activity of Corncob Polysaccharide

杜涓;安晓萍;刘娜;王园;何香凝;齐景伟;

摘要(Abstract):

采用纤维素酶酶解的方法提取玉米芯多糖,利用红外光谱和扫描电镜对其结构进行特征分析,并对其DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基清除率、羟基自由基清除率以及还原力进行研究。结果表明,玉米芯多糖为吡喃糖构型的多糖,酶解后的玉米芯多糖吸收峰强度更大且立体结构疏松及断裂明显;玉米芯多糖具有较强的体外抗氧化能力,且酶解后的玉米芯多糖抗氧化活性更强。

关键词(KeyWords): 酶解;玉米芯;多糖;抗氧化;结构

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 内蒙古自治区科技重大专项[2020ZD0004];; 内蒙古自治区关键技术攻关计划项目[2020GG0030];; 内蒙古自治区科技成果转化项目[CGZH2018142];; 内蒙古自治区科技计划项目[201802047];; 内蒙古农业大学科研项目[NDKY2021-05]

作者(Author): 杜涓;安晓萍;刘娜;王园;何香凝;齐景伟;

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DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2021.21.008

参考文献(References):

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