饲料工业

2020, v.41;No.618(21) 52-56

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酶菌联合处理玉米蛋白粉制备高蛋白原料的研究
Research on preparation of high protein raw material from corn gluten meal treated by enzyme and bacteria

陈国明;史路路;张家学;齐振雄;

摘要(Abstract):

文章旨在优化酶和菌联合处理玉米蛋白粉(corn gluten meal)的条件,进一步提高其蛋白含量,为高档水产饲料提供优质原料。选用糖化酶、淀粉酶以及酵母菌进行酶解发酵,通过单因素试验与正交试验优化处理条件。结果表明,最佳发酵条件为:糖化酶底物比0.4%、淀粉酶底物比0.2%、酵母菌接种量0.3%,料水比1∶0.7、温度35℃、起始pH值6.5、密封发酵时间24 h,发酵后蛋白提升至73.08%,提高21.80%,总氨基酸与总必需氨基酸分别提高22.36%、23.60%。结果提示,酶菌联合处理玉米蛋白粉对制备高蛋白原料具有较好的效果。

关键词(KeyWords): 玉米蛋白粉;高蛋白原料;固体发酵;酶解;条件优化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 2018年广东省重点领域项目《无抗饲料生物合成关键技术研究与应用》[2019B020218003]

作者(Author): 陈国明;史路路;张家学;齐振雄;

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DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2020.21.011

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