饲料工业

2017, v.38;No.549(24) 29-32

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肠道微生物对猪肌内脂肪的影响
Effect of gut microbiota in swine intramuscular fat deposition

李仲玄;胡聪;胡庆勇;斯大勇;张日俊;

摘要(Abstract):

随着消费水平的不断提高,人们对肉品质的要求越来越高,肌内脂肪(IMF)是影响猪肉品质的重要因素之一。IMF与猪肉的嫩度、系水力和剪切力均存在显著相关关系。越来越多的研究表明,肠道微生物作为环境因子可以调控机体脂肪代谢。本文拟简述肠道微生物对机体脂肪代谢的调控及其对IMF的影响。

关键词(KeyWords): 肠道微生物;肌内脂肪;肉品质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李仲玄;胡聪;胡庆勇;斯大勇;张日俊;

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