饲料工业

2009, v.30;No.339(06) 25-29

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外加酶提高发酵豆粕蛋白质水解度的研究
Optimization of the enzymatic hydrolysis condition to improve the degree of hydrolysis of fermented soybean meal

徐倩;葛向阳;

摘要(Abstract):

在枯草芽孢杆菌发酵豆粕的工艺基础上添加外源蛋白酶进行优化,以蛋白质水解度为指标,试验得到酶添加量、接种量、料水比、温度、时间5个单因素的最佳条件为:加酶量120U/g,接种量1%、料水比1:1.2、温度35℃、发酵时间48h。对5个因素进行正交优化试验,得到优化发酵方案为:加酶量50U/g、接种量1.5%、料水比1:1.2、温度35℃、发酵时间48h,发酵豆粕水解度从对照的16.25%提高到37.29%,提高了1.3倍。

关键词(KeyWords): 发酵豆粕;酶解;水解度;发酵条件优化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 徐倩;葛向阳;

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参考文献(References):

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